Cotuba traz seus novos rótulos de Natal e as Receitas Natalinas

20 de novembro de 2019às 16h40

Para manter a tradição de fim de ano, Cotuba traz seus novos rótulos de Natal e as Receitas Natalinas que o Chef Ramon Damasceno preparou especialmente. Confira:

PERU, ARROZ NATALINO E FAROFA
De acordo com a tradição, a ave indica prosperidade e fartura. Esse costume veio para o Brasil no século XIX e a ave já era apreciada antes da chegada dos europeus na América do Norte.
 

Ingredientes

Modo de Preparo
  1. Caso o peru esteja congelado, tire-o com antecedência (um dia antes da preparação);
  2. Em um o liquidificador para bata todos os temperos, alho, manjericão, cebolas e vinho branco;
  3. Em seguida acrescente ao tempero batido a manteiga derretida, o tomilho, as folhas de louro e o sal;
  4. Marine o peru por pelo menos 5 horas, mas de preferência de um dia para o outro;
  5. Envolva o peru em papel alumínio;
  6. Coloque-o no forno, com temperatura média de 180º graus e deixe-o por aproximadamente 2 horas;
  7. Retire o papel alumínio e volte ao forno até que ele fique dourado;
  
ARROZ NATALINO

 
Ingredientes Modo de Preparo
  1. Em uma panela coloque a manteiga, refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente as frutas secas, desligue a panela e coloque o damasco e a tâmara;
  2. Adicione o refogado ao arroz e mexa bem até incorporar todos os ingredientes;
  3. Decore o arroz com frutas, salsinha e cebolinha.
 
FAROFA DE NATAL

Ingredientes Modo de Preparo
  1. Em uma frigideira coloque o óleo e frite o bacon até dourar, reserve;
  2. Na mesma panela coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho, em seguida acrescente o bacon, a azeitona e a ameixa;
  3. Por último acrescente a farinha, e refogue em fogo baixo por 5 minutos, acerte o sal e sirva;
  
BACALHAU DE NATAL


Ingredientes Modo de Preparo
  1. Cozinhe e desfie o bacalhau. Reserve;
  2. Fatie em rodelas as batatas e cozinhe. Em seguida, escorra a água e frite as no óleo e separe;
  3. Em uma panela, doure as cebolas no azeite, em seguida coloque o bacalhau desfiado, as batatas e azeitonas;
  4. Finalize com azeite e decore com os ovos cozidos e a salsinha.
 
RABANADA

 
Ingredientes Modo de Preparo
  1. Corte os pães em rodelas de 2cm, em seguida mergulhe no leite só para umedecer um pouco;
  2. Em seguida, passe nos ovos batidos;
  3. Frite os pães em óleo quente, de preferência um por vez para não grudar uns aos outros e não esfriar o óleo;
  4. Depois que estiver dourado dos dois lados, retire as fatias e coloque-as em uma papel toalha para retirar o excesso de óleo;
  5. Finalize polvilhando o açúcar com a canela ou com coco ralado.
 
PAVÊ TRADICIONAL

 
Ingredientes Modo de Preparo
  1. Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, maisena, as gemas. Cozinhe em fogo baixo ate engrossar. Desligue e coloque a essência de baunilha. Reserve;
  2. Em uma batedeira coloque as claras e bata por 1 minuto até começar a espumar, em seguida acrescente o açúcar e bata até ficar firme.  Adicione o creme de leite e mexa cuidadosamente para não perder a aeração, reserve;
  3. Em um refratário misture o leite e o chocolate em pó, umedeça os biscoitos nessa mistura.
  4. Para montar, em um refratário coloque o creme, em seguida os biscoitos umedecidos e por ultimo as claras.
  5. Deixe na geladeira por no mínimo três horas.

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